Rabarberpaj

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
100 g smör
5 äpplen
1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ner smöret i skålen och rör om.
Ställ skålen i kylen eller ännu hellre i frysen i ca 1 timme.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.
Blanda socker, vaniljsocker och potatismjöl i en skål och blanda i äppelklyftorna.
Ta ut skålen och hacka upp den stelnade degen i smulor, låt gärna större smulor finnas med.
Lägg äppelklyftorna i en smord ugnsform och strö degsmulorna över.
Grädda i 200°C i 25 minuter. Serveras med mjukrörd, god vaniljglass.

Bärrutor i långpanna

200 gram smör eller margarin
6 dl strösocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0.5 liter bär ca. 250 gram

Gör så här:

Klä en långpanna med bakplåtspapper (ca. 30x40 cm)
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.
Rör ner socker, ägg, mjöl, vaniljsocker i smöret och rör om till en slät smet.
Bred ut smeten i långpannan.
Fördela bären på smeten. TIPS! Jag blandar gärna bär efter tillgång. I min kaka finns oftast flera olika bär ex. hjortron, hallon, jordgubbar, blåbär, röda vinbär.
Grädda mitt i ugn 175 grader i ca. 25-30 minuter, tills kakan fått lite färg, pröva med sticka om den är klar.
Dra kakan med bakplåtspappret över till en vanlig plåt och lägg långpannan över kakan. Låt den kallna så här.
Skär i bitar.